黄焖鸡米饭 联系人丁老师 177 8613 2517 3302005470 武汉新食典黄焖鸡米饭技术培训中心黄焖鸡米饭简介：相传明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久生腻，食则无味，品肉无香。一日，国师刘伯温送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？刘伯温想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个「冠黄、羽黄、啄黄」，故赐名「三黄鸡」。黄焖鸡主食材为三黄鸡的鸡大腿，从此，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必备品之一. 朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异。宫廷的青睐扩散到民间，民间也逐渐形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。黄焖鸡米饭技术培训黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是起源于明代宫廷的御膳名吃。明朝时期便迅速流传民间，至清代民国时期，老济南的「吉玲园」「汇泉楼」、「聚丰德」并称省城三大名店，各商富贾，达官显贵纷至沓来，招牌菜「百草黄焖鸡」更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞说：「此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。黄焖鸡米饭培训黄焖鸡米饭培训详情： 培训内容 滋补黄焖鸡米饭香辣黄焖鸡米饭泡椒黄焖鸡米饭五香黄焖鸡米饭 滋补黄焖排骨饭香辣黄焖排骨饭泡椒黄焖排骨饭五香黄焖排骨饭酸椒牛肉饭秘制凉菜特特色主食等 等 传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料四大核心配方及全套制作方法 培训费用 培训学费：2680元，包括技术学费、学习材料费、资料费、享受免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。学校寝室免费提供住宿，寝室都有空调。 培训课程 1. 讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。 2. 讲解主料选料、宰杀及加工。 3. 黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。 4. 各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。 5. 未售完半成品的保存方法。 6. 设备器具采购途径和要求。 7. 投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般4-7天左右，视个人情况而定。新食典黄焖鸡米饭经过多年实战总结，对传统做法经过深入研究，配方采用秘制酱料工艺技术，选用二十余种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。本菜品汤色红亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，令人回味无穷，令人百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。用土制砂锅烧制而成，砂锅内汤汁沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现优秀状态。黄焖鸡米饭注意事项黄焖鸡米饭注意事项：1. 选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。2. 投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。3. 锅体讲究，必须用正宗的砂锅，不能用金属器皿。4. 烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。5. 注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩6. 汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比黄焖鸡米饭创业培训